ZUPA GRZYBOWA wigilijna

wigilijna zupa grzybowa

Nie wyobrażam sobie świąt, zwłaszcza Wigilii, bez zupy grzybowej z suszonych grzybów! Pachnącej w całym domu, podawanej z makaronem... mmmm:) Uwielbiam! U mnie gotowało się ją zwykle dzień wcześniej, a w Wigilię zawsze stanowiła moje śniadanie, oczywiście część kolacji również:) Podtrzymuję tą tradycję. Prosta w przygotowaniu, aromatyczna, PYSZNA, od dzieciństwa stanowczo jest moją ulubioną zupą. I tu apeluję do jedzących barszczyk z uszkami zamiast zupy grzybowej- nie wiecie co tracicie:p

Składniki:

• 65g grzybów suszonych (najlepiej prawdziwków)
• 1,5 marchewki
• 0,5 pietruszki w korzeniu
• 2l wrzącej wody
• 2 kostki bulionu warzywnego
• 1 listek laurowy
• 5-6 kulek pieprzu
• vegeta do smaku
• 2 czubate łyżki śmietany 18%

Przygotowanie:

Grzyby włożyć do garnka i zalać gorącą wodą- ok szklanki. Zostawić do namoczenia pod przykryciem na ok 1h (jeśli mamy dużo czasu najlepiej zalać grzyby dzień wcześniej zimną wodą i zostawić do namoknięcia na całą noc). Marchewkę obrać i pokroić w plasterki, pietruszkę obrać i zostawić w kawałku. Grzyby odcedzić (płynu nie wylewać), pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić do garnka razem z marchewką, pietruszką i przyprawami. Dolać przecedzony płyn z moczenia grzybów, zalać pozostałą, wrzącą wodą, dodać kostki rosołowe i gotować ok 20min. Doprawić śmietaną (śmietanę do kubeczka i dolewamy stopniowo zupy, mieszając aby nie zrobiły się grudki, całość wlać do garnka- zagotować). W razie potrzeby doprawić jeszcze vegetą. Podawać gorącą z makaronem- najlepiej łazankami lub kokardkami.

SMACZNEGO!

RYDZE marynowane w maśle

rydze marynowane w maśle

Została mi nadwyżka grzybów (i jakimś cudem powstrzymałam się, aby ich nie zjeść wszystkich na raz- usmażonych na maśle:) postanowiłam je przechować wg przepisu teściowej, który stosuje od lat. Dzięki zamarynowaniu, można je wyciągnąć z szafki za jakiś czas: odsmażyć i zjeść solone, lub dodać do jakiegoś sosu. Rydze są dobre w każdej postaci- takiej zimowej również:)

RYDZE marynowane w maśle

RYDZE smażone na maśle

rydze smażone na maśle

Ależ zaniedbałam mojego bloga.... ponad 1,5 miesiąca mnie tu nie było:/ a to wyjazd, a to choroba, a to praca, a to leń... no dobra tylko winny się tłumaczy:) 

W sobotę byliśmy na grzybobraniu. W tym roku jesień jest naprawdę piękna i złota!, aż żal siedzieć w domu. Grzybów zebraliśmy z mężem łącznie koszyk, więc całkiem nieźle:D Głównie rydze (mmm...) i maślaki.

Rydze- UWIELBIAM! smażone ma maśle, oprószone tylko solą. Mniam! W ogóle lubię świeże grzyby, ale rydze, tuż obok kani i boczniaków należą do moich ulubionych grzybów.

Jeśli ktoś nie lubi zbierać grzybów, polecam wybranie się na lokalny targ, właściwie można zagwarantować, że jeszcze przynajmniej przez kilka następnych dni będą dostępne.
A już jutro przepis na rydze marynowane w maśle.

Rydze smażone na maśle

MUFFINKI ze śliwkami

muffinki ze śliwkami

Ach... śliwki.

Znowu ekspresowe muffinki, tym razem ze śliwkami. Poza tym, postanowiłam dodać troszkę więcej cukru, rezygnując jednocześnie z cukru waniliowego. Kolejną modyfikacją było zastąpienie masła olejem. Porównując z muffinkami z malinami, śliwkowe były bardziej wilgotne i stały się moimi faworytami:) 

MUFFINKI ze śliwkami

TARTA ze śliwkami i kruszonką

tarta ze śliwkami

Tarta ze śliwkami, zrobiona z przepisu z bloga Gotuj się kto może, zwiększyłam tylko troszkę proporcje na kruszonkę i nie dodawałam do niej cynamonu. Prosta i pyszna!

obojętne czy dacie duże czy małe śliwki, naprawdę nie ma to wielkiego znaczenia:)

TARTA ze śliwkami i kruszonką

PRZEPIS NA OGÓRKI KISZONE

tradycyjne ogórki kiszone

Ogórki kiszone- zrobiłam je już tydzień temu i nie miałam czasu opisać:/ Zawsze myślałam, że kiszenie ogórków to jakiś skomplikowany proceder, przy którym trzeba się jakoś strasznie napracować, a to wcale nie jest prawdą.

Tak więc, na szybko przepis na ogórki kiszone "po mojemu":). Ogórki nadal są łatwo dostępne, więc może jeszcze ktoś skorzysta. Jeśli ktoś lubi bardzo słone ogórki należy dodawać 2 łyżki soli na litr wody.

PRZEPIS NA OGÓRKI KISZONE

RATATUJ do słoika (ratatouille)

ratatouille do słoika

Przetwory:) Zawsze się zbierałam się aby je porobić... i zwykle zebrać się nie mogłam:) w tym roku stanowczo postanowiłam to zmienić i dziś wyprodukowałam drugą partię ratatouille (czyt. ratatuj) do słoika. Ratatouille zostało rozsławione przez małego szczurka z filmu animowanego i wtedy dowiedziałam się co to jest:) A że lubię i bakłażana i cukinię to danie mi bardzo pasuje i warto "zamknąć" je w słoiku i wyciągnąć w środku zimy... dodać podsmażoną kiełbasę, mięso lub po prostu podgrzać i zjeść z bagietką:)

Ratatouille do słoika

MUFFINKI z malinami

muffinki z malinami

Bardzo lubię spotkania rodzinne, zwłaszcza te na łonie przyrody:) Wczoraj byłam na urodzinach "mojego" 3-letniego już Kubusia (:*), a ponieważ spotkanie było tortowo- kawowo- ogrodowe, przygotowałam na szybko muffinki z malinami.
Muffinki- chyba nie ma szybszych babeczek, potrzebne tylko 2 miski, kubek do odmierzania, kilka składników, które zazwyczaj są dostępne w domu, forma do muffinek, no i piekarnik oczywiście:) Maliny można zastąpić innymi owocami, np. jagodami, borówkami, porzeczką czerwoną, należy tylko pamiętać aby przy użyciu kwaśnych owoców dodać trochę więcej cukru. Polecam ten przepis zabieganym, lub osobom, które zaczynają własnie swoje eksperymenty w kuchni. Te muffinki wręcz nie mogą się nie udać:)!

MUFFINKI z malinami

Proste LECZO Z KIEŁBASĄ, CUKINIĄ I PAPRYKĄ

proste leczo z kiełbasą, cukinią i papryką

Bardzo lubię dania z papryką. Ponieważ sezon paprykowy jest w pełni warto to wykorzystać, bo teraz papryka jest dojrzała, idealnie czerwona, pięknie pachnąca, w skrócie paprykowa (!) i na dodatek kosztuje 4-5zł/kg:) Chyba każdy ma swój własny, inny, przepis na leczo, u jednych jest chrupkie i każdy składnik mocno wyczuwalny, u innych mocno uduszone, przez co smaki się przenikają. Osobiście wolę tę pierwszą wersję,choć drugą również lubię:)

Zwykle robię to danie bez cukinii, ale że miałam taką w lodówce... Połączenie podduszonej papryki, cukinii, cebuli z kiełbasą podane z ryżem, to naprawdę smaczny pomysł na szybki obiad. 

Proste LECZO Z KIEŁBASĄ, CUKINIĄ I PAPRYKĄ

SAŁATKA pomidory z fetą, doskonała NA GRILLA

sałatka pomidory z fetą, doskonała na grilla

Sezon grillowy trwa:) Uwielbiam grillowe i ogniskowe klimaty! Uśmiechniętych, zadowolonych i zrelaksowanych, nigdzie nie spieszących się, ludzi, dym i skwierczące w tle mięsko. Ale grill to nie tylko pieczone mięsa czy warzywa, to również dodatki, jak sałatki, sosy, czy masła smakowe. Na ostatniego grilla przygotowałam prostą i szybką sałatkę, która świetnie pasuje zarówna na grilla, na imieniny czy każdą inną imprezę. Lekka, dzięki połączeniu majonezu z jogurtem naturalnym. Połączenie czerwonych pomidorów, białej fety, i zielonej bazylii daje naprawdę świetny efekt: zarówno kolorystyczny, jak i smakowy.
Ach grill.... kolejny już dziś wieczorem (przepisy już niebawem), w większym gronie:D W końcu trzeba korzystać z pogody.

SAŁATKA pomidory z fetą, doskonała NA GRILLA

PARÓWKI w cieście francuskim z mozzarellą

parówki w cieście francuskim z mozzarellą

Witajcie po przerwie:) ostatnio jestem strasznie zabiegana i trochę zaniedbuję bloga, co oczywiście nie oznacza, że nie gotuję. Dziś pomysł na śniadanie lub kolację na gorąco. Zwyczajne, nieco inaczej podane parówki: gorące, chrupiące. Przygotowanie zajmuje chwilę, a tak przygotowane, można wystudzić i zabrać do pracy (trzeba tylko uważać, bo ciasto może się pokruszyć). 

PARÓWKI w cieście francuskim z mozzarellą

KAWA MROŻONA: przepis na mrożone caffe latte

kawa mrożona: mrożone caffe latte

to lato jest baaaardzo upalne i słoneczne! to super i oczywiście nie to, żebym narzekała:) stanowczo wolę słoneczne upały, wygrzewanie się w słońcu i ciepełko:D aczkolwiek pogoda trochę daje nam ostatnio popalić i ciężko wytrwać. Proponuję coś pysznego na ochłodę: kawa mrożona, a właściwie to mrożone caffe latte. Szybkie, zimniutkie i pyszne. Jeśli nie macie pod ręką shakera, nic straconego- można użyć zwykłego słoika z pokrywką:) ten przepis na kawę mrożoną wymyśliłam kiedyś na wakacjach używając właśnie słoika. Baaaardzo polecam!!!

Mniam, zaraz chyba zrobię sobie jeszcze jedno:D!

KAWA MROŻONA: mrożone caffe latte

FASOLKA SZPARAGOWA- jak ją ugotować?

Jak ugotować fasolkę szparagową? Nic skomplikowanego:) Zielona fasolka szparagowa to świetny dodatek do mięs: np. piersi kurczaka, schabowych, czy duszonej karkówki, ryb, jak również jako samodzielny obiad na szybko (podana z zasmażaną bułką tartą i masłem, bądź niewielką ilością przysmażonego boczku). Fasolka jest bogata w wartości odżywcze: zawiera dużo błonnika, żelazo, magnez, potas oraz spore ilości kwasu foliowego. Witaminę C, A oraz B, ma stosunkowo niewiele kalorii: 27 na 100g.
U mnie dziś w połączeniu z kotletem schabowym saute i ziemniakami.

FASOLKA SZPARAGOWA- jak ją ugotować?

CIASTO FRANCUSKIE z brzoskwiniami

ciasto francuskie z brzoskwiniami

Kolejny banalny i świetny przepis na ciasto francuskie na słodko, tym razem z brzoskwiniami. Te podłużne tarty wyglądają bardzo elegancko, a przygotowanie ich zajmuje dosłownie kilka minut.

CIASTO FRANCUSKIE z brzoskwiniami

CIASTO czekoladowe z jagodami i serkiem mascarpone

ciasto czekoladowe z jagodami i serkiem mascarpone

jestem:) ponad tydzień się urlopowałam, stąd przerwa, ale postaram się szybko nadrobić zaległości:) dziś przepis na ciasto, a właściwie biszkopt czekoladowy (bez mąki!) z kremem z serka mascarpone i jagodami.

To ciasto w ubiegłym tygodniu było tortem na urodziny mojej mamy (jeszcze raz WSZYSTKIEGO NAJ , NAJ, NAJ DOROTKO!:*) Uważam, że idealnym na upalne dni. Zainspirował mnie przepis znaleziony tutaj, ale wprowadziłam modyfikację i zrobiłam krem wg własnego, sprawdzonego już przepisu (tego, którego używałam już przy tych babeczkach lub do tarty tylko w podwójnej objętości). Dodatkowo w oryginalnym przepisie należało wyłożyć całą formę papierem. Polecam wyłożenie tylko spodu, bo ponieważ to biszkopt bez mąki- opada o ponad połowę:) i ja, nie posiadając innej formy niż tortownica w której piekłam biszkopt, w niej również robiłam całe ciasto (we wspomnianym przepisie trzeba mieć 2 formy) Ogólnie wyszło naprawdę super ciasto i w smaku i w wyglądzie:D

Jagody można oczywiście zastąpić dowolnymi owocami: malinami, borówkami, brzoskwiniami czy np. porzeczką.

Wskazówka: 0,5l jagód waży ok. 300g, to może być mylne, bo w przepisach raz podawana jest objętość a raz waga:)

CIASTO czekoladowe z jagodami i serkiem mascarpone

TOST z mozzarellą i pomidorem

Czasem stanowczo nie chce mi się zbytnio wysilać:) Zresztą pewnie już zauważyliście, że moja kuchnia właściwie bazuje na potrawach powstających w pół godziny. Tym razem szybkie śniadanie (może być też kolacja) na ciepło. Zapiekana bagietka z mozzarellą,  pomidorem i bazylią. Pyszna prostota!

TOST z mozzarellą i pomidorem

TARTA z serkiem mascarpone i owocami

Dziś obiecany ostatnio przepis na tartę z serkiem mascarpone, bitą śmietaną i truskawkami. bądź innymi owocami- można dodać co tylko lubicie. Powstaje bardzo szybko i smakuje wyśmienicie. To właściwie taki inny kształt moich babeczek z mascarpone i truskawkami. Jeśli nie używaliście jeszcze mascarpone do kremów- namawiam- spróbujcie!

TARTA z serkiem mascarpone i owocami

PALMIERY czyli banalne ciasteczka z ciasta francuskiego

palmiery, czyli ciasteczka z ciasta francuskiego

Mam trochę zaległych potraw do opublikowania... W ubiegłym tygodniu mieliśmy gości na popołudniowej kawie, a ponieważ nie miałam czasu przygotować nic dzień wcześniej, musiało to być coś naprawdę szybkiego. W planach miałam tartę z serkiem mascarpone (obiecuję przepis "na dniach") ale doszłam do wniosku, że przydałoby się coś jeszcze. Przypomniał mi się przepis na ciasto francuskie typowo na słodko. Banalne, szybkie i smaczne ciastka z ciasta francuskiego. Oglądałam kiedyś program Marthy Steward pt. " Martha gotuje" w którym robiła różne rzeczy z ciasta m.in. palmiery. Nie używała co prawda roztrzepanego jajka, ale ponieważ nie miałam czasu na dłuższe chłodzenie ciasta po przygotowaniu stwierdziłam, że nie zaszkodzi i powinno nadać ładnego złotego koloru:) W zależności od potrzeb można uformować z nich ósemki (np. na 8 urodziny) lub serduszka (np. dla ukochanej osoby).
Zaś wracając do Marthy, niewiele osób wie, że ta ikona amerykańskich gospodyń z pochodzenia jest polką a jej dziadkowie byli polakami w 3/4. Naprawdę nazywa się Martha Helena Kostyra Stewart. Dziś ma 72 lata i jest 1 z 3 (obok Hilary Clinton i Oprah Winfrey) najbardziej rozpoznawalnych kobiet w Ameryce. Jej programy emitowane są w tysiącach telewizji na świecie i cieszą się ogromną popularnością. Wyszła za mąż w wieku lat 20, przez 5 lat pracowała jako makler giełdowy. Ukończyła studia w zakresie historii i historii sztuki. Swoją pierwszą firmę (kateringową zresztą) założyła wraz z przyjaciółką, mając lat 35, a ich pierwsze duże zamówienie było klapą:) Miała w życiu wiele szczęścia, poznając wpływowych ludzi, a przełomem w jej karierze było wydanie w 82r. książki "Entertaining" czyli "Sztuka przyjmowania gości", która w bardzo szybkim czasie stała się najbardziej popularną książką kucharską w USA. Później jej kariera potoczyła się ekspresowo, programy, magazyny, audycje radiowe. Zarobiła miliardy dolarów sprzedając nietypowy produkt, jakim jest jej styl życia. Miała również w życiu mniej przyjemne chwile, jak rozwód oraz pobyt w więzieniu. W 2004 roku spędziła 5 miesięcy w więzieniu, a później 5 miesięcy w areszcie domowym, jako karę za utrudnianie śledztwa w procesie, jaki toczył się wobec niej o transakcję papierami wartościowymi z wykorzystaniem poufnych informacji. Zarzuty zostały wycofane z braku dowodów. Trochę się rozpisałam:) ale jak tak sobie o niej dzisiaj poczytałam, to jej życie pokazuje, że chcąc, (nawet, jak w jej przypadku będąc kobietą z ubogiego domu) można zrobić karierę, która mocno rozpoczyna się po 40. A do przeczytania o niej czegoś więcej, skłoniła mnie pierwsza informacja jaką zobaczyłam: urodzona 3 sierpnia- czyli tak jak ja:)

PALMIERY czyli banalne ciasteczka z ciasta francuskiego

PLACUSZKI z serka ricotta z musem truskawkowym

placuszki z serka ricotta z musem truskawkowym

Kupiłam ostatnio serek ricotta i tak jakoś zaginął w lodówce:p dziś się odnalazł, dlatego powstały placuszki z serka ricotta z musem malinowym. Puszyste, mięciutkie i naprawdę ciężko się im oprzeć, czego dowodem jest mąż:) Znikały naprawdę w błyskawicznym tempie. Inspiracją był oryginalny przepis Nigelli Lawson. Bardzo lubię jej niektóre przepisy, a jeszcze bardziej lubię oglądać jej programy. Postanowiłam podać je z musem truskawkowym, a do ciasta dodałam 2 łyżeczki cukru pudru i uważam, że to był dobry pomysł:)

PLACUSZKI z serka ricotta z musem truskawkowym

MUS TRUSKAWKOWY

mus truskawkowy

Mus truskawkowy, banalny i pyszny. Zrobiłam placuszki z serka ricotta (przepis znajdziecie tutaj) i nie znalazłam w domu dżemu, a że w lodówce miałam truskawki stwierdziłam, że zrobię mus. 5min roboty a ile radości z jedzenia:) 

PRZEPIS NA MUS TRUSKAWKOWY

CAPRESE czyli pomidory z mozzarellą

Sałatka caprese, czyli pomidory z mozzarellą

Zwykle w naszej lodówce można znaleźć kulkę mozzarelli (zwykle z Lidla- polecam, jest soczysta i smaczna). Przydaje się do wielu różnych kombinacji, a my lubimy ją również samodzielnie:) lub z lampką wina. Włoska sałatka caprese, tym razem nieco zmodyfikowana przez posiekanie bazylii i wymieszanie z oliwą i ziołami prowansalskimi. Mocno aromatyczna, a że pomidory nareszcie są pomidorowe:) pyszna! świetna na przystawkę i lekkie śniadanie.

SAŁATKA CAPRESE czyli pomidory z mozzarellą

BABECZKI z serkiem mascarpone

babeczki z kremem z serka mascarpone

Bardzo łatwe do zrobienia babeczki z kremem z serka mascarpone. To moje pierwsze babeczki i po raz pierwszy używałam serka mascarpone, bo zwykle używam gotowego twarogu na sernik, ten jednak ma wadę w postaci litrowego wiaderka:) Mascarpone w połączeniu ze śmietanką... mmmmm... STANOWCZO POLECAM jeśli ktoś jeszcze nie próbował! dla mnie słodycze, tak ogólnie, mogłyby nie istnieć, ale ciasta z kremem.. to inna bajka:D

BABECZKI z serkiem mascarpone

MLECZNY KOKTAJL TRUSKAWKOWY z bazyliowym orzeźwieniem:)

mleczny koktajl truskawkowy

W takie upalne, czerwcowe dni jak ostatnio nic tak świetnie nie orzeźwia, zwłaszcza jeśli ktoś lubi truskawki, jak zimniutki koktajl truskawkowy. Co do truskawek: naprawdę warto je jeść! Zawierają więcej witaminy C niż cytryna czy grejpfrut. Dodatkowo wit. E, A, kilka z grupy B oraz kwas foliowy. Żelazo, wapń i fosfor. Truskawki obniżają poziom cholesterolu, poprawiają przemianę materii, chronią przed anemią i poprawiają stan cery, włosów i paznokci. Samo zdrowie, pyszne zdrowie!:)

MLECZNY KOKTAJL TRUSKAWKOWY z bazyliowym orzeźwieniem

MAKARON Z POMIDORAMI SUSZONYMI i oscypkiem

Dzisiaj przepis wymyślony na szybko ze składników dostępnych w lodówce:) naprawdę fajny sposób na makaron z wykorzystaniem oscypka i pomidorów suszonych. Przypuszczam, że na zimno, w formie sałatki również byłoby to smaczne danie- nie zdążyłam spróbować:p

MAKARON Z POMIDORAMI SUSZONYMI i oscypkiem

PIECZARKI faszerowane serkiem NA GRILLA

pieczarki faszerowane serkiem kanapkowym na grilla

Ten przepis na pieczarki faszerowane serkiem kanapkowym (u mnie ziołowym i śmietankowym) z grilla mój mąż już dawno przywiózł z jakiegoś spotkania na którym była wegetarianka. Są przepyszne! I twierdzą to wszyscy (no może z wyjątkiem Orzecha, który w ogóle nie lubi grzybów:p), którzy ich spróbują. Polecam eksperymentowanie ze smakami serka, gdyż ten nadaje innego wyrazu. Jeśli nie mamy grilla, można również upiec je w piekarniku (ja tak zrobiłam tym razem, bo niestety pogoda ostatnio nie sprzyja grillowaniu:/, stąd serek opieczony z wierzchu), trzeba tylko pamiętać, że pieczarki puszczają sporo wody i ułożyć je na kratce. Świetne samodzielnie danie lub jako dodatek do mięs.

PIECZARKI faszerowane serkiem NA GRILLA

PENNE Z KURCZAKIEM I BROKUŁAMI w sosie serowym z oscypka

penne z kurczakiem i brokułami w serowym sosie z oscypka

Jak już pisałam, uwielbiam makarony:) co chyba zresztą widać na tym blogu. Mama przywiozła mi z gór oscypka wędzonego na kanapki, ale był zbyt słony aby jeść z nim kanapki i postanowiłam spożytkować go w inny sposób. Włączyłam inwencję twórczą i szczerze mówiąc był to strzał w dziesiątkę. Penne z kurczakiem i brokułami w sosie serowym z oscypka, parmezanu i śmietany. Palce lizać!

PENNE Z KURCZAKIEM I BROKUŁAMI w sosie serowym z oscypka

SZASZŁYKI z kurczakiem i warzywami NA GRILLA

szaszłyki z kurczakiem i warzywami na grilla

Sezon grillowy rozpoczęty:) podczas długiego weekendu w bieszczadzkiej głuszy:) poniższe szaszłyki to efekt wieloosobowej współpracy (co widać bo każdy jest inny:p) i tu PODZIĘKOWANIA za cały wyjazd dla: Asi, Kasi, Magdy, Dominika, Orzecha i mojego Dancia:* Było mnóstwo pyszności ale zdjęcia są tylko surowych szaszłyków, bo kto by myślał o robieniu zdjęć:)

SZASZŁYKI Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI NA GRILLA

OMLET z papryką i cukinią

omlet z papryką i cukinią

Ekspresowy obiad dla zabieganych. Omlet. Otworzyłam wczoraj lodówkę i stwierdziłam, że różnych składników mam dużo, tylko jakoś nic do siebie nie pasuje... i co by tu na szybki obiad wymyślić? zobaczyłam jajka i wszystko stało się jasne- omlet:) Sztukę robienia omletów- można powiedzieć opanowałam do perfekcji :p podczas wakacyjnej pracy w londyńskim tureckim barze śniadaniowo- obiadowym z angielskimi daniami. Bardzo fajne danie i na obiad i na "angielskie" ciężkie śniadanie. Zaleta jest taka, że można dodać właściwie co się chce: warzywa, wędlinę, mięso, ser a nawet owoce.

OMLET z papryką i cukinią

PIECZARKOWA

zupa pieczarkowa z makaronem

Prosta zupa pieczarkowa z makaronem. Jedna z moich ulubionych zup, zaraz po zupie grzybowej:) Aromatyczna i bardzo łatwa do zrobienia. 

ZUPA PIECZARKOWA z makaronem

SAŁATKA MAKARONOWA z kurczakiem i suszonymi pomidorami

Nie ma to jak babski wieczór:D z lampką wina (no dobra... nie jedną:p) i sałatką. Tą sałatkę jadłam po raz pierwszy, nie tak dawno u Oli i postanowiłam odtworzyć przepis, a spotkanie w babskim gronie było świetnym pretekstem. Ze względu na prostotę, szybkość wykonania, a przede wszystkim smak- sałatka makaronowa z kurczakiem i suszonymi pomidorami wchodzi na stałe do mojego menu:) polecam wszystkim chcącym trochę urozmaicić swój sałatkowy wachlarz. Nawet Magda, nie lubiąca oliwek, stwierdziła, że jest zaje.....:)

SAŁATKA MAKARONOWA z kurczakiem i suszonymi pomidorami

JAJECZNICA Z PIECZARKAMI

jajecznica z pieczarkami

Dawno mnie tu nie było:/ dni mijają strasznie szybko, obowiązki i rzeczy do załatwienia się mnożą... i  trochę muszę nadrobić blogowe zaległości. Dziś klasyczna jajecznica z pieczarkami. Prosta, aromatyczna i szybka do zrobienia. Polecam lubiącym pieczarki, ja lubię je bardzo- w każdej postaci:)

JAJECZNICA Z PIECZARKAMI

SURÓWKA Z ROSZPONKI

surówka z roszponki

Ekspresowa surówka z roszponki z pomidorkami i prażonym słonecznikiem  Dodałam chwilę podsmażone paluszki krabowe, które jak się okazuje nie są moim przysmakiem:p Bez nich świetnie pasuje do mięs pieczonych lub np do grilla  Świetna gdy mamy obiad wieloosobowy, bo nie dość, że jest baaardzo szybka, to z opakowania sałaty 125g powstaje naprawdę duża miska:) Roszponka zawiera wiele cennych składników: wapń, fosfor, żelazo, potas oraz witaminę C, A oraz witaminy z grupy B. Paluszki krabowe można zastąpić np. serem feta, dodać oliwki i sałatka z roszponki gotowa.

SURÓWKA Z ROSZPONKI

MIZERIA Z POMIDORKAMI

mizeria z pomidorkami

Prosta, kilku składnikowa surówka, do przygotowania w kilka minut. Polecam do mięs (np. kurczaka pieczonego lub kotleta smażonego saute) lub dań z ryb (np. dorsza). Świetna szczególnie w upalne dni!

MIZERIA Z POMIDORAMI

KOTLET SCHABOWY saute

kotlet schabowy saute

Wiosna (momentami ma się wrażenie, ze już lato!:) ), muszę trochę zacząć zwracać uwagę na kaloryczność potraw, bo niebawem wakacje, a zima była dość długa...:D Dlatego dziś- schab smażony bez panierki, oprószony tylko solą i pieprzem, z odrobiną masła. Soczyste, złociste mięsko. 100g takiego usmażonego już schabu ma ok 270kcal, natomiast w panierce ok 320kcal, niby nieduża różnica, ale... 100g surowego mięsa po usmażeniu bez panierki traci ok 20-25% wagi, natomiast w panierce (mąka, jajko, bułka) nabiera ok 30%. Tak więc w rzeczywistości porcja waży prawie 2x tyle.

KOTLET SCHABOWY BEZ PANIERKI

MIZERIA W WERSJI LIGHT

mizeria w wersji light

Dziś prosty przepis na mizerię w wersji light. Pasuje do wszelkiego rodzaju mięs, mi zwłaszcza do kotletów schabowych lub mielonych, ale także jako dodatek do ryb. Mizeria dzięki zastąpieniu części śmietany jogurtem naturalnym jest stanowczo mniej kaloryczna, nie tracąc jednocześnie smaku. Polecam wszystkim dbającym o linię:)

MIZERIA LIGHT

OLIWKI z ziołami i czosnkiem

oliwki z ziołami i czosnkiem

Oliwki z ziołami i czosnkiem- eleganckie i wytrawne! Idealne na przystawkę przed obiadem, na imprezę, lub też jako dodatek do grilla. Świetnie się komponują z różnego rodzaju serami i wieczorną lampką wina:) Tak przyrządzone oliwki po raz pierwszy jadłam w hiszpańskiej restauracji. To typowe hiszpańskie tapas.

OLIWKI Z ZIOŁAMI I CZOSNKIEM

TARTALETKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO z pieczarkami

tartaletki z ciasta francuskiego z pieczarkami

Tartaletki, tarteletki- spotkać można oba określenia, sprawdziłam i wg słownika poprawną formą jest tarteletka.Choć na pierwszy rzut oka wydaje się to nielogiczne, ponieważ to określenie oznacza: mała tarta, to nabiera jakiegoś sensu po zagłębieniu się w pochodzenie słowa, bo nazwa pochodzi od francuskiego tartelette- ktoś to kiedyś tak przetłumaczył i tak niby jest poprawnie:) jednakże z tego co widze w przepisach w Pl przyjęło się określenie niepoprawne  to będzie i u mnie:p jakby się to nie nazywało jest naprawdę smaczne:) Tarteletki, czy też tartaletki z ciasta francuskiego z pieczarkami i papryką na serku chrzanowym- wyglądają uroczo i świetnie smakują. Nadają się na ekspresowy obiad podane z barszczykiem lub jako przekąska na imprezę. Serek chrzanowy można zastąpić np keczupem.

TARTALETKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO Z PIECZARKAMI

SERNIK Z MUSEM MALINOWYM na czekoladowym spodzie

sernik z musem malinowym na czekoladowym spodzie

Sernik upieczony dla męża, na jego powrót:) Idealny sernik z musem malinowym, na czekoladowym spodzie- nie ma możliwości aby się nie udał! Dzięki pieczeniu w niskiej temperaturze i kąpieli wodnej  NIGDY nie opada. Kremowy, rozpływający się w ustach i wyglądający bardzo efektownie. Przepis już dawno podpatrzony na KwestiiSmaku, pierwszy raz robiłam go ponad 2 lata temu na święta i od tamtej pory jest najczęściej robionym przeze mnie sernikiem.

SERNIK Z MUSEM MALINOWYM na czekoladowym spodzie

KREWETKI smażone z chili i pomidorami

krewetki smażone z chili i pomidorami

Krewetkowy wieczór ze znajomymi:) Ola i Jacek- "winowajcy" tego, że jadam i lubię krewetki. Ludzie dzielą się na 2 grupy- tych którzy je lubią/kochają i ich nienawidzą. Należymy do tych pierwszych:) Tym razem robiliśmy krewetki w 2 odsłonach: duszone w maśle (przepis podam później) oraz testowaliśmy ten, nowy, trochę wymyślony na potrzeby wieczoru:), przepis na krewetki smażone z chili i pomidorami. Myślę, że zagości w naszym jadłospisie na stałe. Delikatnie wyczuwalna ostrość papryczki chili i łagodne pomidory świetnie się komponują. Wszystkim bardzo smakowało, nawet miałam zacytować komentarz Jacka, tylko nie bardzo pamiętam co to miało być:p

KREWETKI SMAŻONE Z CHILI I POMIDORAMI

WIOSENNY TWAROŻEK

Śniadanko:) co prawda dzisiejszy padający śnieg nie wróży szybkiej wiosny, ale trzeba się jakoś pocieszyć:) Wiosenny twarożek, z rzodkiewką, szczypiorkiem i śmietanką. Banalny a taki smaczny!

WIOSENNY TWAROŻEK

PRZEKĄSKA IMPREZOWA- ŚLIMAKI z ciasta francuskiego

ślimaki z ciasta francuskiego

Ciasto francuskie z szynką i serem. Ekspresowa przekąska- prosta i smaczna. Świetna na przyjęcie, doskonała jako dodatek do piwa. Przepis na roladki z ciasta francuskiego bardzo przydatny, gdy niespodziewanie wieczorem  nawiedzają nas znajomi, bo powstaje z zazwyczaj dostępnych w lodówce składników.

ŚLIMAKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO

JAJKO SADZONE w papryce

jajko sadzone w papryce- idealne:)

Jajko sadzone w papryce, wyglądające jak wiosenny kwiatek:) Prosty sposób na odmianę i uatrakcyjnienie śniadania. Człowiekowi od razu poprawia się nastrój! ja nabrałam dobrego humoru na cały dzień i mam nadzieję, że mnie szybko nie opuści:) Wiosno wracaj!!!

Przy okazji robienia tego śniadania przypomniał mi się jeszcze 1 sposób, z dzieciństwa, na jajko sadzone- zrobię następnym razem:) Kurcze, ja naprawdę uwielbiam jeść!

JAJKO SADZONE W PAPRYCE

PARFAIT Z KIWI- lekki deser

parfait z kiwi- lekki deser warstwowy

Parfait z kiwi, warstwowy deser owocowy. Bardzo lekki, orzeźwiający, dietetyczny i zdrowy. Oczywiście można również zrezygnować z wersji light zastępując płatki ciasteczkami, a jogurt bitą śmietaną kremówką:)

PARFAIT Z KIWI

CHLEB SŁONECZNIKOWY NA ZAKWASIE

chleb słonecznikowy na zakwasie

Mam już zakwas, przyszedł czas na chleb:) Wybór padł na chleb słonecznikowy z mąki żytniej pełnoziarnistej. Chleb na zakwasie, bez dodatku drożdży i polepszaczy z prażonym słonecznikiem i siemieniem. Mniam!

przepis na zakwas znajdziecie tu

CHLEB SŁONECZNIKOWY NA ZAKWASIE

ZAKWAS ŻYTNI na domowy chleb

zakwas żytni na chleb

Zakwas do pieczenia chleba, zakwas żytni- bardzo prosty do wyhodowania, potrzebne są jedynie woda, mąka, cierpliwość i czas:) Oczekiwanie zostanie wynagrodzone pysznym domowym pieczywem, które później będziemy mogli piec na naszym zakwasie. Są zapewne przepisy szybsze, mój jest zrobiony z przepisu znalezionego na smakowitychleb.pl wypróbowany, dlatego szczerze go polecam. O zakwas należy dbać, trzymać w cieple i dokarmiać go aby mógł pracować.

ZAKWAS ŻYTNI NA CHLEB

SPAGHETTI AL POMODORO

spaghetti al pomodoro

Spaghetti al pomodoro czyli spaghetti z sosem pomidorowym/ pomidorami kolejny ekspresowy włoski  przepis na makaron:) Mimo tak prostych składników, bardzo aromatyczny, pyszny i na dodatek cieszący oczy, a ja naprawdę w pierwszej kolejności jem oczami! Bardzo ważna w tym przepisie jest jakość pomidorów- powinny być dojrzałe, soczyste i mieć cienką skórkę, drugi bardzo istotny składnik to dobry, twardy ser- najlepiej parmezan lub grana padano.

SPAGHETTI AL POMODORO

PASTA DO CHLEBA z makrelą wędzoną

pasta do chleba z makrelą wędzoną

Pasta  do chleba a właściwie sałatka z makrelą wędzoną. Wszystko zależy od wielkości kawałków na jakie zostaną pokrojone składniki:) Szybka, zdrowa i pełna wartości odżywczych. Pomysł męża, którego kiedyś w nocy korciło aby zjeść coś pysznego i ze składników w lodówce powstała taka własnie pasta z makrelą. Warto sobie urozmaicać jadłospis, aby nasze kanapki nie składały się zawsze z wędliny i sera żółtego. To przepis dobry i na śniadanie codzienne i na to świąteczne:)

PASTA Z WĘDZONĄ MAKRELĄ

DORSZ SMAŻONY sauté

dorsz smażony

Dorsz smażony sauté czyli bez panierki, oprószony tylko solą i pieprzem. Dzięki czemu jest lekki i niskokaloryczny a przede wszystkim zdrowy. Dorsz zawiera bardzo dużo selenu oraz białka. Bogaty w kwasy omega-3 (poprawiają pamięć i zapobiegają chorobom serca, zaś u dzieci wspomagają prawidłowy rozwój umysłowy i ruchowy) oraz omega-6 (wpływają na dobrą pracę nerek i wątroby, zapobiegają zakażeniom i obniżają poziom cholesterolu), witaminy grupy B oraz A, E, D, wapń, fosfor i dużą ilość jodu. To właśnie powody dla których warto jeść dorsza (i ogólnie ryby) bo walorów smakowych chyba nie muszę zachwalać?:) Warto rozważyć kupowanie świeżych ryb, ponieważ mrożone zawierają czasami nawet 30-40% glazury, więc po przeliczeniu cenowo wychodzą właściwie podobnie.

DORSZ SMAŻONY