BABECZKI z serkiem mascarpone

babeczki z kremem z serka mascarpone

Bardzo łatwe do zrobienia babeczki z kremem z serka mascarpone. To moje pierwsze babeczki i po raz pierwszy używałam serka mascarpone, bo zwykle używam gotowego twarogu na sernik, ten jednak ma wadę w postaci litrowego wiaderka:) Mascarpone w połączeniu ze śmietanką... mmmmm... STANOWCZO POLECAM jeśli ktoś jeszcze nie próbował! dla mnie słodycze, tak ogólnie, mogłyby nie istnieć, ale ciasta z kremem.. to inna bajka:D

BABECZKI z serkiem mascarpone

Składniki na krem:

• 250g serka mascarpone (opakowanie)
• 200ml śmietanki 30 lub 36% (mały kubeczek)
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki cukru z wanilią
• truskawki 12szt

Składniki na ciasto:

• 250g mąki
• 100g masła/ margaryny
• 1 jajko
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki cukru z wanilią
• szczypta soli

Przygotowanie:

Ciasto: masło wyjąć wcześniej z lodówki aby się ogrzało (jeśli nie mamy czasu: zetrzeć na tarce lub roztopić:) ) W misce wymieszać składniki suche, dodać masło i jajko, dokładnie wymieszać. Zagniatać  na gładkie ciasto przez około 5min. Formę do muffinek (lub pojedyncze foremki) wysmarować olejem. Ciasto podzielić na 11-12 części formować w rękach placuszek i wykładać formę. Spód nakłuć widelcem i wstawić do lodówki na 30min (jeśli mamy mało miejsca w lodówce można również schłodzić kulkę i później uformować babeczki). Piec 15-18min w piekarniku nagrzanym do 180^oC (góra- dół). Odstawić do wystygnięcia.

Krem: śmietankę zmiksować na sztywno z łyżką cukru pudru. Serek przełożyć do miski, wymieszać z pozostałym cukrem (pudrem i waniliowym). Połączyć delikatnie z ubitą śmietaną.

Babeczki: do wystudzonych babeczek nakładać krem i truskawkę. mniam:)

SMACZNEGO!