CHLEB SŁONECZNIKOWY NA ZAKWASIE

chleb słonecznikowy na zakwasie

Mam już zakwas, przyszedł czas na chleb:) Wybór padł na chleb słonecznikowy z mąki żytniej pełnoziarnistej. Chleb na zakwasie, bez dodatku drożdży i polepszaczy z prażonym słonecznikiem i siemieniem. Mniam!

przepis na zakwas znajdziecie tu

CHLEB SŁONECZNIKOWY NA ZAKWASIE

Składniki:

• 150g aktywnego zakwasu żytniego
• 400g mąki żytniej typ 2000 (ewentualnie 720)
• 250 ml letniej wody
• 50g łuskanych ziaren słonecznika
• 20g nasion siemienia lnianego
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru

Przygotowanie:

Na patelni podprażyć słonecznik i siemię lniane, ostudzić, wymieszać z mąką, solą i cukrem. Dodać zakwas i zacząć wyrabiać ciasto stopniowo dolewając wodę. Odstawić do wyrośnięcia, w misce przykrytej ściereczką, w ciepłe miejsce  na co najmniej 2h. Po tym czasie na blasze wyłożonej papierem uformować bochenek, nakryć ściereczką i ponownie odstawić do wyrośnięcia na 2h. Piec w piekarniku nagrzanym do 200^oC przez 50min. Wystudzić na kratce.

SMACZNEGO!