PIECZARKOWA

zupa pieczarkowa z makaronem

Prosta zupa pieczarkowa z makaronem. Jedna z moich ulubionych zup, zaraz po zupie grzybowej:) Aromatyczna i bardzo łatwa do zrobienia. 

ZUPA PIECZARKOWA z makaronem

Składniki:

• 500g pieczarek
• 1 duża marchewka
• 1/2 cebuli
• 1/2 korzenia pietruszki (można pominąć)
• 1 łyżka oleju
• 3 łyżki śmietany 18% (60g)
• 2l wrzątku
• 2x listek laurowy
• 3 ziarenka pieprzu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/3 łyżeczki ostrej papryki
• 2 kostki rosołowe (warzywne lub drobiowe)
• vegeta/ sól

Przygotowanie:

Warzywa umyć. Pieczarki pokroić (nie obierać, chyba że są już ciemne) w plastry ok 5mm, małe sztuki na pół lub w ćwiartki. Marchewkę obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Pietruszkę obrać (ja zostawiam w kawałku, ale jeśli lubicie jej smak w zupie- również zetrzeć). Cebulę pokroić w drobną kostkę. W garnku rozgrzać olej, wrzucić warzywa i papryki w proszku- smażyć cały czas mieszając ok 3min. Zalać wrzątkiem, dodać kostki rosołowe (jeśli gotujemy na udku od niego należy zacząć całe gotowanie zupy: udko umyć, włożyć do garnka, zalać zimną wodą, dodać listek laurowy i pieprz- gotować 20min i dodać przesmażone warzywa itd.), pieprz, listek laurowy- gotować ok 15-20min. W kubku rozrobić śmietanę z zupą (dodając małe porcje zupy i mieszając) dodać do garnka. Zagotować. Ewentualnie podprawić jeszcze do smaku vegetą. Podawać z ugotowanym drobnym makaronem, np kolanka.

SMACZNEGO!