PIECZONA GOLONKA Z INDYKA

pieczone golonki z indyka

Miał być przepis na indyka pieczonego w całości, będzie na golonki indycze :p Jeśli nie macie jeszcze pomysłu na świąteczny obiad, szczerze polecam prosty przepis na golonki z indyka. Uważam, że prezentują się świetnie i jeszcze lepiej smakują:) Potrzeba niewielu składników, które rach- ciach wrzucamy do naczynia żaroodpornego, włączamy piekarnik i już :D można dodać różne warzywa m.in.marchewkę, cebulę, paprykę, pieczarki z ziemniakami włącznie. U mnie w wersji z marchewką i cebulą, podane z młodymi (tak tak wiem że jest zima:p) ziemniakami i mizerią. Doskonałym uzupełnieniem będą również pieczone ziemniaki (to polecam pod warunkiem, że umiecie świetnie przewidzieć czas ich pieczenia lub macie 2 piekarniki:), puree czy kluski śląskie, zaś z surówek prócz mizerii: marchewka z jabłkiem, z białej rzodkwi (klik), z pora (klik) czy z kapusty kiszonej- właściwie każda ;)

PIECZONE GOLONKI Z INDYKA

SURÓWKA marchewka z jabłkiem

tarta marchewka z jabłkiem

Czasem siła tkwi w prostocie:) Klasyczna surówka marchew z jabłkiem- dość szybka do przygotowania, pełna witamin i smaku. Chyba każdy ją jadł:) Smak zależy od rodzaju użytych jabłek oraz ilości dodanego soku z cytryny. Pasuje do ryb, dań z drobiu i wieprzowiny, np do klasycznych kotletów schabowych czy zrazików. Do przygotowania większej ilości polecam użyć szatkownicy- idzie ekspresowo:)

SURÓWKA marchew z jabłkiem

SURÓWKA z białej rzodkwi

surówka z białej rzodkwi

Święta tuż tuż:) mam takie opóźnienia w publikowaniu postów że aż wstyd, zdjęcia do tego przepisu powstały podczas... Wielkanocy :p stąd króliczek w tle:) niemniej jednak dziś przepis na szybką i wyrazistą w smaku surówkę z rzodkwi białej pasującą właściwie do wszystkiego. Zdrowa, zawierająca dużo witaminy C, soli mineralnych i kwasu foliowego biała rzodkiew posiada również właściwości bakteriobójcze, dlatego warto ją jeść. Taka wersja surówki świetnie pasuje do ryby, dań z wieprzowiny oraz pieczonego drobiu.

SURÓWKA z białej rzodkwi

ZUPA KREM Z CUKINII w wersji light

Dostałam od teściów, z ogródka- ekologiczną, dość dużą cukinię i postanowiłam ugotować z niej zupę. Taką dużą cukinię trzeba obrać, bo ma zdrewniałą skórkę oraz usunąć gniazda nasienne. Dlatego, jeśli planujecie np smażyć cukinię w panierce, placuszki lub zrobić gulasz taki aby cukinia się nie rozpadła i lepiej wyglądała polecam te małe, których nie obieramy i nie usuwamy pestek:) Taka duża świetnie nadaje się na zupę lub dżem:)  Zupa jest zdrowa, pożywna i właściwie w wersji light bo bez dodatku śmietany:)

ZUPA KREM Z CUKINII w wersji light

MUFFINKI z truskawkami

muffinki z truskawkami

Pierwszy raz robiłam muffinki z truskawkami i skromnie powiem, że moim zdaniem były pyszne:p Mam stały przepis podstawowy na muffinki i zwykle zmieniam tylko dodatki (z tego przepisu) ale miałam pół opakowania naturalnego serka homogenizowanego i postanowiłam go wykorzystać zastępując część mleka. Jak się okazało to trafiony pomysł, bo serek nadał ciastu delikaniejszy, jakby maślany smak, co bardzo dobrze się komponowało z truskawkami:)

MUFFINKI z truskawkami

Najzwyklejsze jajka w majonezie :)

Jajka w majonezie z groszkiem lub kukurydzą, wiele osób bardzo je lubi, lubimy i my:) Nic dodać nic ująć.

Składniki:

• 8 jajek
• 2/3 puszki groszku konserwowego
• kilka łyżek majonezu
• 1/3 pęczka szczypiorku
• papryka czerwona w proszku

Przygotowanie:

Jajka ugotować na twardo, wkładając do zimnej osolonej wody i gotować maksymalnie 10min od momentu zagotowania wody. Wystudzić, obrać, przekroić na pół. Ułożyć na talerzu wypukłą stroną do góry. Każdą część posmarować majonezem (w przypadku bardzo gęstego majonezu można rozmieszać go z niewielką ilością jogurtu naturalnego), obsypać naokoło odsączonym z zalewy groszkiem lub kukurydzą. Posypać po wierzchu papryką oraz posiekanym szczypiorkiem.

SMACZNEGO!

JAJKA FASZEROWANE pieczarkami

jajka faszerowane pieczarkami

Jajka faszerowane to u nas obowiązkowe danie na wielkanocnym śniadaniu. Poniżej przepis na klasyczne jajka faszerowane pieczarkami. Rzeżucha stanowi nie tylko dodatek dekoracyjny ale nadaje również charakterystycznego, świątecznego smaku.

JAJKA FASZEROWANE pieczarkami

CORDON BLEU po hiszpańsku czyli roladki z kurczaka z salami w kukurydzianej panierce

Pamiętacie akcję Lidla Pascal kontra Okrasa? to jeden z ich przepisów, trochę zmodyfikowany produktowo:) Potrawa wygląda moim zdaniem rewelacyjnie i tak samo smakuje. Mięso, mimo pieczenia w piekarniku jest soczyste, a panierka chrupiąca:) z przygotowaniem troszkę trzeba się "pobawić" ale naprawdę warto. W oryginale użyty był ser Manchego i hiszpańskie chorizo, zastąpiłam je bardziej dostępnymi składnikami:p Uważam, że to świetne danie na świąteczny stół lub rodzinny obiad. Ja wykorzystałam ten przepis m.in. w ubiegłym roku na wielkanocny obiad. Podawałam z surówką z rukoli (przepis) wymieszanej z roszponką i bez papryki, kluskami śląskimi oraz sosem pieczarkowym (przepis poniżej). Jako dodatki można również użyć: pieczone ziemniaki, kopytka, frytki.

Składniki (na 8 sztuk):

• 8 pojedynczych filetów z kurczaka
• 300g sera Kolumb
• 32- 48 plastrów salami paprykowego (po 4-6 na filet, zależnie od wielkości)
• 100g masła
• 300g płatków kukurydzianych
• sól, pieprz

Sos pieczarkowy:

• 500g pieczarek
• ok 3/4 szkl białego wytrawnego wina
• 250ml śmietany 30%
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki curry
• oliwa
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Ser obrać ze skórki i pokroić na plastry grubości ok 5mm. Filety umyć, osuszyć i rozbić cienko (najlepiej robić to wkładając pierś pomiędzy 2 płaty folii- nie będzie pryskało nam po kuchni:) na kształt prostokątów, oprószyć solą i pieprzem z obu stron. Każdy ułożyć na płacie folii spożywczej, na filecie ułożyć 4-6 plastrów salami oraz po 2-3 plastry sera. Przy pomocy folii zwinąć w roladkę (tak przygotowane roladki można przechować w lodówce do następnego dnia). Płatki rozdrobnić tak aby kawałki były jeszcze widoczne i wysypać na płaski duży talerz. Masło roztopić. Roladkę przekładać na talerz z płatkami, smarować pędzelkiem stopniowo obtaczając w płatkach aż do pokrycia całości. Piec 25-30min w piekarniku nagrzanym do 200^oC (góra-dół). 
Sos: Na patelni rozgrzać oliwę, dodać pieczarki pokrojone w półplasterki, przyprawić solą, pieprzem, częścią curry i smażyć do czasu aż pieczarki puszcza wodę. Dodać wino, śmietanę i dusić do momentu zredukowania sosu. Doprawić do smaku solą, pieprzem i ewentualnie curry.
Na talerze wykładać ciepły sos, na nim ułożyć przecięte na pół, najlepiej po skosie roladki, dołożyć dodatki i podawać:)

SMACZNEGO!

SAŁATKA warstwowa z szynką, ananasem i porem

sałatka warstwowa z szynką, ananasem i porem

Ta warstwowa sałatka z szynką, ananasem i porem wygląda pięknie i świetnie smakuje:) zgadzacie się ze mną? Trochę na słodko dzięki anansowi i kukurydzy, trochę na wytrawnie za zasługą pora i selera. Bardzo pasuje zarówno na świąteczny wielkanocny lub bożonarodzeniowy stół, jak i na imprezę, sylwestra, andrzejki, imieniny itp. Zawsze robiłam ją w postaci mieszanej, a warstwy podpatrzyłam na blogu Prawo do gotowania z pasją. Sałatka jest szybka do przygotowania a ponieważ zbliża się Wielkanoc polecam zrobienie takiej właśnie sałatki. Szynkę można zastąpić np wędzonym kurczakiem, który również będzie się świetnie komponował z całością:)

SAŁATKA warstwowa z szynką, ananasem i porem

ZAPIEKANKA KALAFIOROWA z płatkami migdałowymi

Zapiekanka makaronowa z kalafiorem i płatkami migdałowymi

Mamy w rodzinie wegetariankę, która była u nas ostatnio na kolacji. Zależało mi aby zrobić coś szybkiego (przy małej Poli nie da się na razie spędzać w kuchni zbyt dużo czasu:/), wege oraz aby tym razem nie zawierało pieczarek ani szpinaku, których używam zazwyczaj. Poszukując inspiracji przypomniało mi się, że kiedyś z sąsiadką, gotując wspólnie obiad, robiłyśmy zapiekankę makaronową z kalafiorem. Wyszła nam bardzo smacznie i postanowiłam odtworzyć przepis. Smakowało, przynajmniej tak twierdzili goście:p

ZAPIEKANKA KALAFIOROWA z płatkami migdałowymi