MAKARON PENNE z tuńczykiem w sosie pomidorowym

penne al tonno e pomodoro; makaron penne z tuńczykiem w sosie pomidorowym

Kolejny z przepisów na szybki, włoski makaron. Penne al tonno e pomodoro, czyli makaron penne z tuńczykiem w sosie pomidorowym. W tym przepisie użyłam passaty pomidorowej (Tesco, nam smakuje- to nic innego jak przetarta pasta z pomidorów, lekko przyprawiona) ale można ją oczywiście zastąpić pomidorami z puszki. Puszkę tuńczyka i pastę pomidorową zawsze mam w zapasie, przydaje się gdy nie mam czasu na przygotowanie czasochłonnego obiadu lub zjawiają się głodni goście, a ze składników w lodówce ciężko skomponować coś sensownego:) To oryginalny przepis, przywieziony ze słonecznej Toskanii- pozdrowienia dla Asi, Danilo i Oliwki!:*

PENNE z tuńczykiem w sosie pomidorowym

SURÓWKA Z RUKOLI z pomidorami, papryką i prażonym słonecznikiem

sałatka z rukolą, pomidorami, papryką i prażonym słonecznikiem

Surówki można zrobić na 1000 sposobów. Warto do tego wykorzystywać różne rodzaje sałat, np. rzymską, roszponkę, lodową, radicchio czy właśnie rukolę. Rukola jest lekko gorzkawa i wyrazista w smaku, niektórzy twierdzą, że ma posmak orzechowy. Warto łączyć ją z innymi rodzajami sałat dla załagodzenia smaku lub z neutralnymi warzywami, jak np. pomidor. Często uważana za sałatę, tak naprawdę należy do rodziny kapustowatych:) Jej pełna nazwa to rokietta siewna, bardzo popularna jest w kuchni śródziemnomorskiej. To bogate źródło witamin i wartości odżywczych, zwiększa odporność, ma działanie bakteriobójcze, chroni przed nowotworami a dodatkowo jest lekkostrawna i niskokaloryczna (ok. 20kcal na 100g). Zawiera również naturalny kwas foliowy i sporo żelaza, przez co polecam jej stosowanie przez kobiety w ciąży:) Poniższa surówka pasuje do właściwie każdego mięsa i do ryb.

SURÓWKA Z RUKOLI z pomidorami, papryką i prażonym słonecznikiem

BACI DI RICOTTA wg Nigelli czyli ekspresowe pączusie z serka ricotta

baci di ricotta wg Nigelli Lawson

Szybkie, wręcz ekspresowe, wymagające minimum wysiłku w przygotowaniu, czyli jak juz mnie znacie- coś co najbardziej lubię!:) Właściwie należy wszystko wymieszać, smażyć w głębokim tłuszczu i Baci di ricotta wg przepisu Nigelli Lawson gotowe. można powiedzieć, że to takie pączusie z serkiem ricotta. Miękkie i puszyste, dosłownie rozpływają się w ustach, przy tym wygodne w jedzeniu, bo małe- takie na 2 kęsy. Odrobinę zwiększyłam proporcje, bo oryginalny przepis bazował na 200g serka ricotta, a moje opakowanie miało 250g.
Pączki idealne na tłusty czwartek lub deser. Znikają mega szybko, więc i tak się cieszę, że udało mi się zrobić jakieś zdjęcie:D 

BACI DI RICOTTA czyli pączusie z serkiem ricotta

SURÓWKA z kiszonej kapusty

surówka z kapusty kiszonej

Surówka z kiszonej kapusty z jabłkiem i marchewką. Idealna do ryb, mięs smażonych i duszonych. Bardzo zdrowa! Kapusta kiszona zawiera spore ilości witamin: A, z grupy B, C, E oraz K. Dodatkowo jest bogata w związki cynku, manganu, wapnia, żelaza, potasu oraz siarki. Działa oczyszczająco na organizm, ponieważ zawiera dużo przeciwutleniaczy, poprawia system odpornościowy, przeciwdziała zaparciom, działa odmładzająco, wzmacnia mięśnie oraz obniża poziom cholesterolu. Jednym słowem naprawdę warto ją jeść!:) Należy tylko pamiętać aby wybierać kapustę kiszoną naturalnie w beczce lub garnku kamiennym.

SURÓWKA z kiszonej kapusty

NALEŚNIKI Z SEREM na słodko

naleśniki z serem

Naleśników ciąg dalszy:) Mając już usmażone naleśniki z przepisu podstawowego, czas na jakieś nadzienie, padło na klasyczne naleśniki z serem. I tu się okazuje, że z mężem lubimy różne wersje: ja na zimno, on na ciepło, ale różnica w przygotowaniu to tylko kilka minut.

Farsz z twarogu można przygotować w chwilę, a naleśniki podać jako danie główne, deser, czy śniadanie dla dzieci na słodko:) Sos jogurtowo- śmietanowy można zastąpić ulubionymi powidłami lub płynnym miodem.

NALEŚNIKI Z SEREM na słodko

NALEŚNIKI przepis podstawowy

naleśniki przepis podstawowy

Naleśniki. Klasyczne i bardzo uniwersalne danie. Lubią je chyba wszyscy:) Naleśniki po przygotowaniu wg tego przepisu można podawać na słodko, np z dżemem lub serem lub pikantnie, np. z serem i szynką, ze szpinakiem, czy też nadzieniem meksykańskim Tak przygotowane ciasto sprawia, że naleśniki są elastyczne, dzięki czemu łatwo je zwijać lub składać. Polecam:)

NALEŚNIKI przepis podstawowy

KRUPNIK

krupnik

Na mroźne dni nie ma nic lepszego niż rozgrzewająca, syta zupa. Krupnik z kaszą jęczmienną, gotowany na mięsie. Mniam!

Krupniku nie lubiłam właściwie od dziecka i zapewne wiele osób również źle go sobie kojarzy:) Tymczasem, odkryłam go na nowo, eliminując zieleninę, której rzeczywiście w zupach nie lubię. Prosty w przygotowaniu, aromatyczny, sycący i rozgrzewający. Okazuje się, że krupnik to naprawdę smaczna zupa. Jeśli również macie złe skojarzenia, polecam wypróbowanie tego przepisu.

KRUPNIK- prosty przepis

ZUPA GRZYBOWA wigilijna

wigilijna zupa grzybowa

Nie wyobrażam sobie świąt, zwłaszcza Wigilii, bez zupy grzybowej z suszonych grzybów! Pachnącej w całym domu, podawanej z makaronem... mmmm:) Uwielbiam! U mnie gotowało się ją zwykle dzień wcześniej, a w Wigilię zawsze stanowiła moje śniadanie, oczywiście część kolacji również:) Podtrzymuję tą tradycję. Prosta w przygotowaniu, aromatyczna, PYSZNA, od dzieciństwa stanowczo jest moją ulubioną zupą. I tu apeluję do jedzących barszczyk z uszkami zamiast zupy grzybowej- nie wiecie co tracicie:p

Składniki:

• 65g grzybów suszonych (najlepiej prawdziwków)
• 1,5 marchewki
• 0,5 pietruszki w korzeniu
• 2l wrzącej wody
• 2 kostki bulionu warzywnego
• 1 listek laurowy
• 5-6 kulek pieprzu
• vegeta do smaku
• 2 czubate łyżki śmietany 18%

Przygotowanie:

Grzyby włożyć do garnka i zalać gorącą wodą- ok szklanki. Zostawić do namoczenia pod przykryciem na ok 1h (jeśli mamy dużo czasu najlepiej zalać grzyby dzień wcześniej zimną wodą i zostawić do namoknięcia na całą noc). Marchewkę obrać i pokroić w plasterki, pietruszkę obrać i zostawić w kawałku. Grzyby odcedzić (płynu nie wylewać), pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić do garnka razem z marchewką, pietruszką i przyprawami. Dolać przecedzony płyn z moczenia grzybów, zalać pozostałą, wrzącą wodą, dodać kostki rosołowe i gotować ok 20min. Doprawić śmietaną (śmietanę do kubeczka i dolewamy stopniowo zupy, mieszając aby nie zrobiły się grudki, całość wlać do garnka- zagotować). W razie potrzeby doprawić jeszcze vegetą. Podawać gorącą z makaronem- najlepiej łazankami lub kokardkami.

SMACZNEGO!

RYDZE marynowane w maśle

rydze marynowane w maśle

Została mi nadwyżka grzybów (i jakimś cudem powstrzymałam się, aby ich nie zjeść wszystkich na raz- usmażonych na maśle:) postanowiłam je przechować wg przepisu teściowej, który stosuje od lat. Dzięki zamarynowaniu, można je wyciągnąć z szafki za jakiś czas: odsmażyć i zjeść solone, lub dodać do jakiegoś sosu. Rydze są dobre w każdej postaci- takiej zimowej również:)

RYDZE marynowane w maśle

RYDZE smażone na maśle

rydze smażone na maśle

Ależ zaniedbałam mojego bloga.... ponad 1,5 miesiąca mnie tu nie było:/ a to wyjazd, a to choroba, a to praca, a to leń... no dobra tylko winny się tłumaczy:) 

W sobotę byliśmy na grzybobraniu. W tym roku jesień jest naprawdę piękna i złota!, aż żal siedzieć w domu. Grzybów zebraliśmy z mężem łącznie koszyk, więc całkiem nieźle:D Głównie rydze (mmm...) i maślaki.

Rydze- UWIELBIAM! smażone ma maśle, oprószone tylko solą. Mniam! W ogóle lubię świeże grzyby, ale rydze, tuż obok kani i boczniaków należą do moich ulubionych grzybów.

Jeśli ktoś nie lubi zbierać grzybów, polecam wybranie się na lokalny targ, właściwie można zagwarantować, że jeszcze przynajmniej przez kilka następnych dni będą dostępne.
A już jutro przepis na rydze marynowane w maśle.

Rydze smażone na maśle