MUFFINKI z truskawkami

muffinki z truskawkami

Pierwszy raz robiłam muffinki z truskawkami i skromnie powiem, że moim zdaniem były pyszne:p Mam stały przepis podstawowy na muffinki i zwykle zmieniam tylko dodatki (z tego przepisu) ale miałam pół opakowania naturalnego serka homogenizowanego i postanowiłam go wykorzystać zastępując część mleka. Jak się okazało to trafiony pomysł, bo serek nadał ciastu delikaniejszy, jakby maślany smak, co bardzo dobrze się komponowało z truskawkami:)

MUFFINKI z truskawkami

Składniki (na 12 muffinek):
Składniki suche:

• 300g mąki (2 szkl)
• 140g cukru (0,5 szkl)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Składniki mokre:

• 70 ml mleka (0,25 szkl)
• 100g serka homogenizowanego naturalnego (4 duże łyżki)
• 100ml oleju słonecznikowego (lub 100g stopionego i przestudzonego masła)
• 1 jajko rozm. L

Dodatki:

• 200g truskawek
• cukier puder

Przygotowanie:

Mąkę i składniki suche wymieszać w jednej misce, mokre w drugiej. Zawartości obu misek połączyć i dokładnie wymieszać. Truskawki umyć, usunąć szypułki, 6szt przekroić na połówki i odłożyć, resztę pokroić na ćwiartki, dodać do miski i delikatnie wymieszać. Do formy na muffinki włożyć papilotki (jeśli nie mamy papilotek wysmarować je margaryną lub olejem i po upieczeniu zostawić do wystygnięcia w formie, lub użyć silikonowych foremek) i nakładać do mniej więcej 3/4 wysokości. Wcisnąć jeszcze na wierzch każdej odłożone połówki truskawek (ładnie wyglądają po upieczeniu:). Piec 25 min w piekarniku nagrzanym do 180^oC (termoobieg). Wystudzić na kratce i posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO!