SURÓWKA Z RUKOLI z pomidorami, papryką i prażonym słonecznikiem

sałatka z rukolą, pomidorami, papryką i prażonym słonecznikiem

Surówki można zrobić na 1000 sposobów. Warto do tego wykorzystywać różne rodzaje sałat, np. rzymską, roszponkę, lodową, radicchio czy właśnie rukolę. Rukola jest lekko gorzkawa i wyrazista w smaku, niektórzy twierdzą, że ma posmak orzechowy. Warto łączyć ją z innymi rodzajami sałat dla załagodzenia smaku lub z neutralnymi warzywami, jak np. pomidor. Często uważana za sałatę, tak naprawdę należy do rodziny kapustowatych:) Jej pełna nazwa to rokietta siewna, bardzo popularna jest w kuchni śródziemnomorskiej. To bogate źródło witamin i wartości odżywczych, zwiększa odporność, ma działanie bakteriobójcze, chroni przed nowotworami a dodatkowo jest lekkostrawna i niskokaloryczna (ok. 20kcal na 100g). Zawiera również naturalny kwas foliowy i sporo żelaza, przez co polecam jej stosowanie przez kobiety w ciąży:) Poniższa surówka pasuje do właściwie każdego mięsa i do ryb.

SURÓWKA Z RUKOLI z pomidorami, papryką i prażonym słonecznikiem

Składniki:

• 100g rukoli
• 1 pomidor
• 1/2 papryki czerwonej
• 3 łyżki ziaren słonecznika łuskanego
• 3 łyżki oliwy
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1/2 łyżeczki oregano

Przygotowanie:

Rukolę opłukać dokładnie pod bieżącą wodą i zostawić do obcieknięcia. Na suchej, rozgrzanej patelni uprażyć ziarna słonecznika- ok 5min od czasu do czasu mieszając. Wystudzić. Pomidora i paprykę umyć, oczyścić i pokroić w kostkę. Oliwę, ocet i oregano wymieszać i połączyć z pozostałymi składnikami i ponownie dokładnie ze sobą wymieszać.

SMACZNEGO!