ZUPA OGÓRKOWA

Trochę ziemniaków, marchewka, cebula, pietruszka, przyprawy i oczywiście ogórki kiszone i zupa ogórkowa gotowa:) Można ją zrobić, jak większość zup- w wersji wegetariańskiej lub nie, gotując ją np. na udku kurczaka. Może i nie wygląda, ale jak smakuje!

ZUPA OGÓRKOWA

Składniki:

• 5-6 ogórków kiszonych
• 2 marchewki
• 1 mała pietruszka
• 3-4 ziemniaki
• 1 cebula
• 2 listki laurowe
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 4 ziarenka pieprzu
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka masła
• 3 łyżki śmietany 18%
• udko kurczaka (opcjonalnie kostka rosołowa)

Przygotowanie:

Jeśli zupę gotujemy na udku lub skrzydełkach- mięso należy umyć, włożyć do garnka, zalać wodą i gotować ok 10 min, następnie dodać warzywa.

Warzywa obrać, ziemniaki pokroić w kostkę ok 1x1 cm, marchewkę w talarki, cebulę w drobną kostkę- wrzucić do garnka. Dodać całą pietruszkę (jeśli ktoś lubi- zetrzeć na tarce o grubych oczkach). Dodać przyprawy. Zalać 2l zimnej wody i gotować ok 15min aż ziemniaki będą miękkie. W międzyczasie ogórki zetrzeć na tarce o grubych oczkach, przesmażyć chwilę na patelni i dodać do garnka gdy ziemniaki będą już miękkie (inaczej mogą się nie ugotować). Pogotować jeszcze chwilę. Do kubka ze śmietaną dolewać stopniowo po łyżce wywar z zupy i mieszać- następnie całość wlać do garnka cały czas mieszając i zagotować. Zupa jest gotowa, można ją jeszcze, wedle uznania, doprawić do smaku.

SMACZNEGO!