KRUPNIK

krupnik

Na mroźne dni nie ma nic lepszego niż rozgrzewająca, syta zupa. Krupnik z kaszą jęczmienną, gotowany na mięsie. Mniam!

Krupniku nie lubiłam właściwie od dziecka i zapewne wiele osób również źle go sobie kojarzy:) Tymczasem, odkryłam go na nowo, eliminując zieleninę, której rzeczywiście w zupach nie lubię. Prosty w przygotowaniu, aromatyczny, sycący i rozgrzewający. Okazuje się, że krupnik to naprawdę smaczna zupa. Jeśli również macie złe skojarzenia, polecam wypróbowanie tego przepisu.

KRUPNIK- prosty przepis

Składniki:

• udko z kurczaka, ok 400-500g
• 120g kaszy jęczmiennej (woreczek i 2 czubate łyżki)
• 3 duże ziemniaki
• 2 średnie marchewki
• 1 pietruszka
• 2,5l wody
• 2 listki laurowe
• 3 ziela angielskie
• 4 pieprze w kulkach
• 2 łyżeczki soli/ vegety

Przygotowanie:

Mięso umyć, włożyć do garnka, zalać wodą, dodać listki, ziele oraz pieprz. Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować ok 15min, po tym czasie zebrać z wierzchu szumowiny. W międzyczasie: marchewkę obrać i pokroić w plasterki, pietruszkę obrać (jeśli ktoś lubi je w talerzu- pokroić w kostkę, ja zostawiam w kawałku), ziemniaki obrać i pokroić w kostkę ok 1x1cm. Dodać do garnka. Posolić. Kaszę wrzucić na sitko wypłukać dokładnie pod bieżącą zimną wodą i dodać do garnka. Zagotować przez pierwsze 3min często mieszając aby kasza nie przywarła. Gotować jeszcze ok 20min. W razie potrzeby dodać jeszcze troszkę soli. Wyłączyć, mięso wyłowić, skórę usunąć, oddzielić od kości, pokroić na kawałki i dodać do zupy. Podawać gorące, można posypać posiekaną natką.

SMACZNEGO!