ZUPA KREM Z DYNI z sokiem pomarańczowym i prażonym słonecznikiem

zupa krem z dyni z sokiem pomarańczowym i prażonym słonecznikiem

po dłuuuugiej przerwie JESTEM:D

Ale nie próżnowałam:P w międzyczasie urodził się Tymuś- bezcenny i 100% pochłaniacz czasu:) Naprawdę to jakim skarbem jest dziecko rozumie się dopiero jak się je ma!:) jednak, ponieważ to nie blog o moim życiu, a o gotowaniu to wracam do tematu, bo pewnie mogłabym napisać wypracowanie:p

Jem praktycznie wszystko, z pominięciem tych najbardziej ciężkostrawnych (grzybki marynowane w occie muszą jeszcze niestety poczekać:/) i zrobiłam się Wielkim łasuchem, więc gubienie nadwyżki ciążowych kilogramów zajmie mi jeszcze trochę czasu:p

Dziś ZUPA KREM Z DYNI  z sokiem pomarańczowym i prażonym słonecznikiem. Naprawdę smaczna, dość pikantna z pomarańczowym posmakiem. Moje pierwsze doświadczenia kulinarne z dynią nie były najbardziej udane, bo używałam zbyt małej ilości przypraw, bez których dynia, moim zdaniem, jest po prostu mdła i nijaka. (niczym szpinak:p) Ostatnio dostaliśmy od teściów ekologiczną dynię z przydomowego ogródka i postanowiłam ją przetworzyć na zupę. Kolor nie do końca świadczy o dojrzałości, gdyż istnieje wiele odmian, od bladożółtej po ciemnopomarańczowe. Ponoć im bardziej pomarańczowa, tym więcej zawiera cennych dla zdrowia elementów i karotenu. Nasza była raczej blada, a koloru zupie dodały przyprawy:) Niebawem zapewne powtórzymy tą zupę, jest zdrowa, aromatyczna i wygląda przepięknie! zaś przygotowanie zajmuje niewiele czasu.

Wskazówka: 
Dojrzałą dynię łatwo poznać po głuchym odgłosie podczas pukania:)

Pestki warto zachować i wysuszyć- rozkładając cienką warstwą na gazecie w ciepłym miejscu (np nad kaloryferem lub na nasłonecznionym parapecie). To bardzo cenne źródło witamin!

ZUPA KREM Z DYNI  z sokiem pomarańczowym i prażonym słonecznikiem

Składniki (na 3-4 porcje):

• 500g obranej dyni (u mnie 1/2 z 2kg dyni)
• 200g ziemniaków (1 duży)
• 2szt marchewki
• 1/2 średniej cebuli
• 0,5l bulionu warzywnego
• 1/2 szkl soku pomarańczowego
• 1/3 łyżeczki  curry
• 1/4 łyżeczki ostrej czerwonej papryki
• garść ziaren słonecznika łuskanego
• sól, pieprz, masło/ olej
• 1/2 szkl ciepłego mleka (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Dynię umyć, obrać, usunąć środek (pestki pozostawić- patrz wskazówka) i pokroić w grubą kostkę. Ziemniaki, marchewkę i cebulę obrać i pokroić. W garnku roztopić łyżkę oleju i przesmażyć warzywa ok 5min często mieszając. Dodać dynię, smażyć jeszcze ok 2min i wlać bulion. Dodać paprykę i curry. Gotować pod przykryciem ok 20min do miękkości warzyw. Wlać sok pomarańczowy i doprawić do smaku solą lub pieprzem. Zmiksować blenderem na gładką masę. Słonecznik uprażyć na rozgrzanej, suchej patelni.

Jeśli zupa jest zbyt gęsta lub ostra w smaku polecam jej przełamanie przez dodanie ciepłego mleka (ja nie dodawałam). Podawać gorącą, posypaną prażonym słonecznikiem.

SMACZNEGO!

przepis bierze udział w akcjach: